中国小菜谱

Kleines Kochbuch der chinesischen Küche

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中国小菜谱

Fleisch

Ameisen krabbeln auf den Baum – 蚂蚁上树

In diesem Gericht kommen keine Ameisen vor, vielmehr handelt es sich um Hackfleisch, das auf Glasnudeln angerichtet ist, und an krabbelnde Ameisen erinnern soll.

micha 15. Juli 20071. November 2014 Fleisch, Reis und Nudeln Mehr lesen

Hundefleisch im Tontopf nach Jilin-Art – 吉林砂锅狗肉

Ob sich Hundefleisch in Mitteleuropas Küchen durchsetzen wird, ist nicht unumstritten. Um dieser Entwicklung zumindest nicht im Weg zu stehen, hier eine erste Anregung, die so wirklich in einem meiner Kochbücher steht. Nach chinesischer Ernährungslehre enthält Hundefleisch viel Hitze und

micha 15. Juli 200729. November 2014 Fleisch Mehr lesen

Schweinshaxe in Spezialwürzbrühe – 八香卤猪蹄

Dieses Rezept wurde mir von Hsiang-Shan Kung-Scherer geschickt. Ich habe es gleich ausprobiert und war begeistert. Vielen herzlichen Dank! Zur Soße schreibt sie: „Nach dem Kochen die Soße nicht wegschütten. Sie kann tiefgefroren und immer wieder verwendet werden. Es muß

micha 15. Juli 20071. November 2014 Fleisch Mehr lesen
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