中国小菜谱

Kleines Kochbuch der chinesischen Küche

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Mangold

Mangold mit Pilzen – 香菇菜心

Dies ist eine Spezialität aus Jiangnan, der Gegend südlich des Changjiang-Unterlaufs. Dort benutzt man dafür meist die zarten Herzen von Senfgrün oder Senfkohl, bei uns manchmal in Asien-Läden als Paksoi-Gemüse erhältlich. Mangold, möglichst junge Stauden oder Endivien sind ein guter

micha 15. Juli 20073. November 2014 Gemüse und Doufu Mehr lesen

Hühnerleber mit Mangold – 菜心炒鸡肝

Im Originalrezept werden zur Hühnerleber wieder „Gemüseherzen“ verwendet. Dieses Gemüse ist manchmal unter dem Namen „Paksoi“ in Asienläden erhältlich. Es kann aber gut durch Mangold oder Endivien ersetzt werden.

micha 15. Juli 200729. November 2014 Geflügel Mehr lesen

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