中国小菜谱

Kategorie: Fisch und Meeresfrüchte

  • Fischbällchen im Pilzhut – 鱼球冬菇

    Dieses Gericht macht wenig Arbeit und ist sehr dekorativ. Die Fischbällchen werden gedämpft – das heißt, dass man sich, wenn sie erst mal im Dämpfer sind, nicht mehr um sie kümmern muss.

  • Phönixschwanz-Krabben – 凤尾虾

    Dieses Gericht hat seinen Namen daher, daß die hintere Hälfte der Krabben ungeschält bleibt, was sehr dekorativ aussieht. Die Krabben können heiß serviert werden, man kann sie aber auch in der Brühe abkühlen lassen und als kalte Vorspeise reichen.

  • Spargel mit Krebsfleisch – 蟹肉芦笋

    Für dieses Rezept wird kein echtes Krebsfleisch, sondern Surimi, also Krebsfleischimitat verwendet. Die weiß-rosa Stangen werden zu Fasern zerpflückt und sehen auf dem grünen Spargel sehr attraktiv aus.