Schlagwort: Schwäbisch

  • Hutzlabrot*

    Hutzla sind getrocknete und daher „verhutzelte“ Birnenschnitze. Da sie ein Hauptbestandteil des Früchtebrots nach dem Rezept von Frau Künstles Oma sind, heißt es Hutzlabrot – oder auch Hutzelbrot, Schnitzbrot oder Früchtebrot. Die Besonderheit: es ist im Verhältnis zu den Früchten extrem wenig Mehl drin – eigentlich nur soviel, dass das Obst zusammen hält.

  • Leberspätzle

    Hier ein Rezept aus der Rubrik „Rest der Welt“ – denn mit denen muss ich ja auch irgendwo hin.  Leberspätzle gibt es bei meiner Mutter traditionell mit Rote Beete-Salat. Der ist bei ihr immer aus gekochten Roten Beeten und sehr köstlich. Selber mache ich aber lieber Salat aus rohen Roten Beeten, wie ich ihn bei meiner…