中国小菜谱

Kleines Kochbuch der chinesischen Küche

Menü

  • Home
  • Intro
    • Vorspeisen
    • Fleisch
    • Fisch und Meeresfrüchte
    • Gemüse und Doufu
    • Reis und Nudeln
    • Suppen
  • Glossar
  • Links
  • Impressum
中国小菜谱

Saitan

Saitan mit Gemüse – 素油烤麸

Dieses Gericht gefällt mir vor allem deshalb so gut, weil Goldnadeln darin vorkommen, die zu kleinen Knoten gebunden werden. Das Bild rechts zeigt Goldnadeln getrocknet, eingeweicht und zu Knotengeschlungen.

micha 15. Juli 20078. November 2014 Gemüse und Doufu Mehr lesen

Saitan Grundrezept – 面筋

Saitan ist – im Gegensatz zu Doufu – tatsächlich eine Art Fleischersatz, mit dem vor allem in der buddhistisch-vegetarischen Küche allerhand Fleischgerichte oft täuschend echt nachgekocht werden. Aus einem Mehlteig wird alle Stärke herausgewaschen, so daß nur das Glutengerüst übrigbleibt.

micha 15. Juli 20071. November 2014 Gemüse und Doufu Mehr lesen

Saitanstreifen mit Zhacai – 榨菜肉丝

In einem chinesischen vegetarischen Kochbuch heißt dieses Gericht „Fleischstreifen mit Zhacai“, womit hier eben falsches Fleisch, also Saitan gemeint ist. Man kann es übrigens genauso gut mit Schweinefilet machen, wenn es doch echtes Fleisch sein soll. Zhacai gibt es hier

micha 15. Juli 200710. November 2014 Fleisch, Gemüse und Doufu Mehr lesen

Rezeptsuche

Kategorien

  • Fisch und Meeresfrüchte (12)
  • Fleisch (13)
  • Geflügel (11)
  • Gemüse und Doufu (21)
  • Reis und Nudeln (8)
  • Rest der Welt (3)
  • Suppen (3)
  • Vermischtes (3)
  • Vorspeisen (12)

Stichworte

Auberginen Backofen Baumohren Chinakohl Donggu Doufu Doufu-Haut Dämpfen Eier Erdnüsse Fisch Fischduft Fleisch Glasnudeln Gurke Hackfleisch Huhn Hühnerflügel Hühnerfüße Jiaozi Kartoffeln Knackreis Krabben Mangold Paprika Reis Rindfleisch rotgeschmort Saitan sauer-scharf scharf Schweinebauch Schweinefleisch Schweinerippchen Schwäbisch Sesamsoße Sichuan Sojasprossen süß-sauer Teigtaschen Tintenfisch Tontopf Vegetarisch Zhacai Zuckerschoten

Meta

  • Anmelden
  • Beitrags-Feed (RSS)
  • Kommentare als RSS
  • WordPress.org
Copyright © 2023 中国小菜谱. Powered by WordPress. Theme: Spacious von ThemeGrill.