Schlagwort: Hühnerflügel

  • Hühnerflügel rotgeschmort – 红烧鸡翅

    „Rot schmoren“ ist eine Zubereitungsart, die nicht nur mit Hühnerflügeln, sondern mit allen möglichen Fleischsorten funktioniert. Der Name kommt von der Farbe, und die wiederum von der verwendeten Sojasoße.

  • Hühnerflügel weißgeschmort – 白烧鸡翅

    Das „Weiß-Schmoren“ ist eine Zubereitungsart analog zum „Rot-Schmoren“, bei dem die Zutaten zunächst angebraten, und dann in heller Flüssigkeit gegart werden.

  • Hühnerflügel aus dem Backofen – 烤鸡翅

    Chinesische Küchen sind oft sehr klein und es gibt selten einen Backofen. Daher ist dieses Gericht meines Wissens eine gemeinsame Entwicklung von Raina Schote und Li Feng, die in Berlin entstanden ist, aber ganz genau weiß ich es nicht. Ich habe es jedenfalls ungefähr so von Raina gelernt. Diese Hühnerflügel sind gut für größere gesellige…