中国小菜谱

Kleines Kochbuch der chinesischen Küche

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Eier

Hundertjährige Eier – 松花蛋

Sogenannte Hundertjährige Eier sind keineswegs hundert Jahre alt. Es handelt sich um Enteneier, die in eine Schicht aus Lehm, Reisspelzen, Asche – und möglicherweise geheime Substanzen – eingepackt werden. Nach einigen Wochen ist das Ei durch die Schale hindurch fest

micha 15. Juli 20072. November 2014 Vorspeisen Mehr lesen

Tee-Eier – 茶叶蛋

Tee-Eier gibt es in China oft auf der Straße bei mobilen Tee-Ei-Händlerinnen, die einen von unten beheizbaren Topf voller Eier auf einem Wägelchen durch die Straßen schieben. Die Eier liegen den lieben langen Tag im Sud und werden immer besser.

micha 15. Juli 20071. November 2014 Vorspeisen Mehr lesen

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