Fisch und Meeresfrüchte

Fisch gibt es in China außer vielleicht in sehr trockenen Gebieten fast überall, aus dem Meer, aber auch aus Flüssen und Seen und sogar in überfluteten Reisfeldern werden die leckeren kleinen Reisaale gefangen.

Neben Fisch werden aber auch so gut wie alle anderen Meerestiere gegessen: Krabben, Krebse, Quallen, Seegurken usw. Für letztere finden sich hier keine Rezepte, aber da die Hauptzutat sowieso schwer zu bekommen wäre, ist der Mangel hoffentlich zu verschmerzen.