Eine Vorspeise, die in manchen chinesischen Lokalen als „chinesischer Gurkensalat“ serviert wird (tangcu huanggua). Wer es gerne scharf mag, es gibt auch eine Variante mit Chili: Gurke scharf.
Hundertjährige Eier – 松花蛋
Sogenannte Hundertjährige Eier sind keineswegs hundert Jahre alt. Es handelt sich um Enteneier, die in eine Schicht aus Lehm, Reisspelzen, Asche – und möglicherweise geheime Substanzen – eingepackt werden. Nach einigen Wochen ist das Ei durch die Schale hindurch fest